На заводе в Евпатории заработала новая линия для производства кондитерских изделий из двухкомпонентного теста. Это первое оборудование такого рода в регионе, позволяющее изготавливать продукцию из двух видов теста с различными начинками. С помощью этой линии можно производить около тонны изделий в сутки. Особенность машины в том, что за ней может работать один человек.
Линия состоит из трёх бункеров, куда загружается тесто и начинка. Сначала тесто и начинка подаются в нужные бункеры, затем их обрабатывает гильотина, а готовые изделия по конвейеру опускаются на противень для дальнейшего выпекания. Это позволяет производить печенье различных форм, таких как полоски, цветы или сердца.
«Мы можем работать с тремя видами теста одновременно, а также использовать жидкие и более плотные начинки. За счет диафрагм в бункерах можно легко менять формы изделий», — объяснила технолог завода Наталья Шеремет.
Кроме того, завод также выпускает булочки для гамбургеров и хот-догов. «Мы постоянно инвестируем в расширение производственных мощностей и стараемся внедрять новые виды изделий каждый год», — отметил директор предприятия. В ближайших планах завода — открыть дополнительный кондитерский цех для увеличения объёмов производства.